© Raguž Lučić
Rozolin
*Od ružinih latica pripravlja se liker po kojem je u prošlosti Dubrovnik bio nadaleko poznat. Rozolin je poklanjan uglednim gostima, a služio se u svečanim prigodama kao znak dobrodošlice. Dubrovačke domaćice rado su ga dodavale u tradicionalne kolače.
ROZOLIN
| 35 dag | ružinih latica |
| 35 dag | šećera |
| 1 l | lozovače |
- Za liker su potrebne neprskane ruže stolisnice (Rosa centifolia). Čiste latice bez oštećenja odvojiti i dobro ih pregledati jer sitni kukci često borave u tim mirisnim ružama.
- Nakon toga latice slagati u staklenku: prvo staviti red latica pa na njih red šećera. Ponavljati postupak dok se ne potroše sve latice i šećer.
- Na kraju dodati 2,5 dl rakije i dobro promiješati. Staklenku zatvoriti i ostaviti na suncu 40 dana.
- Potrebno je svakih desetak dana otvoriti staklenku i dobro promiješati. Latice će potamnjeti i otpustiti ugodan miris.
- Nakon 40 dana treba dodati ostatak rakije (7,5 dl). Promiješati i ostaviti još 4 – 5 dana na suncu.
- Nakon toga procijediti liker i preliti ga u boce.
*Od ružinih latica pripravlja se liker po kojem je u prošlosti Dubrovnik bio nadaleko poznat. Rozolin je poklanjan uglednim gostima, a služio se u svečanim prigodama kao znak dobrodošlice. Dubrovačke domaćice rado su ga dodavale u tradicionalne kolače.
Još iz kategorije
Recepti →
Sipa s bobom
*U prijašnja vremena slikari su koristili crnilo sipe za dobivanje tamnosmeđe boje. Upravo to crnilo svim jelima sa sipom daje karakterističan izgled. Diljem Dalmacije od sipe se spravlja…
TELETINA I JANJETINA ISPOD SAČA
Za pečenje mesa ispod sača potrebno je dva sata ranije zapaliti vatru i dobro razgoriti drva kako bi se stvorio žar s kojim će se kasnije prekriti poklopac sača.
Zelena menestra
Meso dobro oprati mlakom vodom, staviti kuhati u vruću vodu 10 minuta, zatim proliti vodu. Ponovo staviti kuhati meso u drugu vodu. Kad je meso kuhano, izvaditi iz lonca i staviti na veći…