Recepti
© Katija ŽivkovićRozata
U manjem loncu na laganoj vatri otopiti 20 dag šećera, napraviti karamel i njime obložiti stijenke kalupa za rozatu. U kipuće mlijeko dodati 6 žlica šećera i naribanu koricu limuna. Kad se…
© Raguž LučićRozolin
*Od ružinih latica pripravlja se liker po kojem je u prošlosti Dubrovnik bio nadaleko poznat. Rozolin je poklanjan uglednim gostima, a služio se u svečanim prigodama kao znak dobrodošlice…
© Katija ŽivkovićSipa s bobom
*U prijašnja vremena slikari su koristili crnilo sipe za dobivanje tamnosmeđe boje. Upravo to crnilo svim jelima sa sipom daje karakterističan izgled. Diljem Dalmacije od sipe se spravlja…
© Katija ŽivkovićŠporki makaruli
Naziv šporki makaruli došao je zbog načina posluživanja ovog jela. Naime, kad bi se pojeo umak s komadima mesa, posljednje goste zapala bi samo tjestenina, makaruli koji su bili preliveni…
© Katija ŽivkovićTELETINA I JANJETINA ISPOD SAČA
Za pečenje mesa ispod sača potrebno je dva sata ranije zapaliti vatru i dobro razgoriti drva kako bi se stvorio žar s kojim će se kasnije prekriti poklopac sača.
© Katija ŽivkovićZelena menestra
Meso dobro oprati mlakom vodom, staviti kuhati u vruću vodu 10 minuta, zatim proliti vodu. Ponovo staviti kuhati meso u drugu vodu. Kad je meso kuhano, izvaditi iz lonca i staviti na veći…